গরুর দেশি ঘি, গোবর, কাঠ, উনুন এবং মাটির হাঁড়িতে রান্না করা খাবার এখন গ্রামেও খুব কমই দেখা যায়। মাল্টিগ্রেন আটা দিয়ে উনুনে সেঁকা গরম গরম রুটি, কম মশলাদার সবজি-কড়ি, মাটির হাঁড়িতে রান্না করা ডাল, লাল লঙ্কা দিয়ে শিলনোড়ায় বাটা চাটনি—এমন খাবার খেতে ইচ্ছা হয় আপনারও। এমন সাত্ত্বিক খাবার এখনও যোধপুর শহরে মটকি চৌরাস্তার কাছে পাওয়া যায়। সওয়াই পঞ্চারিয়া রাজেশ নিহালের সঙ্গে মিলে এই সাত্ত্বিক রেস্তোরাঁটি চালান।